Płaskurka stanowiła podstawę diety wielu starożytnych cywilizacji. To silne i odżywcze zboże, od którego wywodzi się orkisz. Na razie jeszcze niezbyt popularne w naszym kraju, jednak zauważam pozytywną tendencję, w którą pragnę się wpisać z poniższym, prostym i szybkim, przepisem na chleb z płaskurki.
Składniki:
- 15g drożdży
- pół łyżeczki cukru
- 160g wody +1 łyżka
- 1 płaska łyżeczki soli
- 2 szklanki mąki z płaskurki typ 1700+
Drożdze z cukrem mieszamy w ciepłej wodzie, nastepnie dodajemy do mąki z solą i wyraiamy ciasto. Po kilku minutach wyrabiania formujemy chleb i odstawiamy na ok. 1 godzny ciasto, możemy lekko ugnieśc podczas czekania na urośnięcie. Następnei rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni granie góra dół i wstawiamy chleb na 20 min. Przed wstawieniem warto popsikać lekko chleb po wierzchu wodą.
Czy wiesz że?
Płaskurka to zboże uprawiane już kilka tysięcy lat temu przed naszą erą. Zawiera w sobie gluten który nie ejest modyfikowany, dzięki czemu jest świetnie przyswajalny dla naszego organizmu. Pewnosc nei modyfikowania, ani pryskania dodtakami tego zboża daje nam to ze płaskurą nie akceptuje sztucznych nawozów i traktowanai ją glifosatem. Płaskurka zawiera większe ilości błonnika pokarmowego i β-glukanów (węglowodanów), które redukują poziom cholesterolu we krwi i równoważą poziom glukozy we krwi, chroniąc przed cukrzycą typu 2. Uważa się także, że regularne spożywanie zapobiega powstawaniu nowotworów układu pokarmowego. Ziarna płaskurki rozgrzewają organizm tym samym wspomagając krążenie i zwiększając odporność. Świetnei się sprawdza w przywracaniu odpowiedniej flory bakteryjnej.
